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秋屬金◆金色白

發布日期: 2020-09-08 11:14:37

蒹葭蒼蒼白露為霜


“白露”代表著由熱轉涼,萬物隨寒氣增長,逐漸蕭落、成熟,而在季節轉化過程中,豐收的秋季帶給了人們與健康有關的食物以及民俗。據《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露,秋屬金,金

色白,

白者露之色,而氣始寒也”。白露后,天高云淡、氣爽風涼,晝夜溫差較大,早晨與夜間會有絲絲的涼意。

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收清露


說到白露的物候特點,正如《禮記》所云:“涼風至,白露降,寒蟬鳴?!?/p>

在白露節氣,民間有“收清露”的習俗,據記載:“秋露繁時,以盤收取,煎如飴,令人延年不饑”,人們認為此時的露水有很特別的功效,收清露也似乎變得頗具儀式感。

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十樣白


白露是一個與溫度有關的節氣?;窘Y束了暑天的悶熱,是秋季由悶熱轉向涼爽的轉折點。古人以四時配五行,秋屬金,金色白,故以白形容秋露。

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白露米酒

禹王是傳說中治水英雄大禹,太湖畔漁民稱為“水路之神”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節,這里都要舉行祭禹王的香會。其中又以清明、白露春秋兩祭規模為最大,歷時一周。

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食物養生-

蓮子百合湯 配方:蓮子、百合各30克,精瘦肉200克?!∽龇ǎ荷徸?、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)?!」πВ呵鍧櫡卧?,止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。




銀杏雞丁 配料:銀杏(白果)100克,無骨嫩雞肉250克,蛋清2個,高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量?!∽龇ǎ喊坠?,在油鍋內煸炒至六成熟,撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁,放在碗內加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些),待油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續翻炒,至熟后連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精,把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒,用濕淀粉勾薄芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻起鍋裝盤即成?!」πВ?/span>補氣養血,平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。

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