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蒹葭蒼蒼白露為霜
“白露”代表著由熱轉涼，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落、成熟，而在季節轉化過程中，豐收的秋季帶給了人們與健康有關的食物以及民俗。據《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金
白者露之色，而氣始寒也”。白露后，天高云淡、氣爽風涼，晝夜溫差較大，早晨與夜間會有絲絲的涼意。
收清露
說到白露的物候特點，正如《禮記》所云：“涼風至，白露降，寒蟬鳴?！?/p>
在白露節氣，民間有“收清露”的習俗，據記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑”，人們認為此時的露水有很特別的功效，收清露也似乎變得頗具儀式感。
白露是一個與溫度有關的節氣?；窘Y束了暑天的悶熱，是秋季由悶熱轉向涼爽的轉折點。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。
禹王是傳說中治水英雄大禹，太湖畔漁民稱為“水路之神”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這里都要舉行祭禹王的香會。其中又以清明、白露春秋兩祭規模為最大，歷時一周。
食物養生－食譜
蓮子百合湯 配方：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克?！∽龇ǎ荷徸?、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當放些精鹽、味精調味）?！」πВ呵鍧櫡卧?，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
銀杏雞丁 配料：銀杏（白果）100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量?！∽龇ǎ喊坠?，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成?！」πВ?/span>補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
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